De ce un regim ovo-lacto-vegetarian?

24 February 2010 , 9:59 pm

In conditiile unui trend naturist ascendent si a promovarii intense a unui stil de viata sanatos ce au luat amploare in ultimii cativa ani, regimul ovo-lacto-vegetarian este pe val. Dincolo de moft, moda sau ratiuni pur estetice, studii stiintifice fundamentate, exemple de netagaduit ale unor grupuri semnificative de oameni ce urmeaza un astfel de regim, recuperari miraculoase si chiar exemple individuale celebre, investesc acest mod de viata cu calitati de exceptie, situandu-l mult peste alimentatia bazata pe carne.

Realizat de Lucia Ionescu

In ce consta alimentatia ovo-lacto-vegetariana?

Alimentatia ovo-lacto-vegetariana, spre deosebire de cea exclusiv vegetariana, admite, pe langa produsele vegetale, consumul unor produse de natura animala, respectiv lapte si oua – de unde deriva si numele – in cantitati moderate. Nefiind atat de restrictiva ca un regim vegetarian 100%, acest tip de alimentatie asigura organismului intregul necesar nutritiv, echilibru dar si varietate. Ca derivate ale acestui regim exista si alimentatia ovo-vegetariana, ce exclude laptele – varianta intalnita preponderent la persoanele cu intoleranta lactica – sau alimentatia lacto-vegetariana – in care nu este permis consumul de oua.

De ce sa exclud carnea?

Exista persoane care exclud carnea din alimentatie din considerente morale sau religioase. Dincolo de aceste aspecte, acest obicei nu este nicidecum unul nociv pentru organism, asa cum incearca in mod eronat unii consumatori impatimiti de carne sa convinga, ci chiar dimpotriva. Proteinele din carne sunt suplinite cu usurinta prin consumul de produse lactate si oua. Datorita continutului ridicat in grasimi, implicit acizi grasi saturati, carnea determina o crestere a nivelului colesterolului in sange, ingreunand circulatia sanguina si functionarea normala a inimii. Din aceste considerente trebuie limitat si consumul anumitor produse lactate, cum ar fi untul sau laptele gras. De retinut ca in alimentatia ovo-lacto-vegetariana baza este constituita din vegetale, fructe si legume, celelalte produse fiind, asa cum deja am specificat, consumate cu moderatie.  Poate ca nu stiai ca pana si dentitia si aparatul digestiv uman sunt adaptate mai degraba unei alimentatii vegetariene, lucru care a ramas neschimbat in timp, in ciuda includerii masive a carnurilor in alimentatie. Din incalcarea frecventa si frapanta a acestui dat natural deriva multe consecinte nefaste asupra organismului si se creeaza mediul propice dezvoltarii unor boli moderne precum obezitatea sau cancerul.

Avantajele alimentatiei ovo-lacto-vegetariene

Nenumarate studii stiintifice au demonstrat fara drept de apel superioritatea si beneficiile unui stil de viata bazat preponderent pe vegetale, comparativ cu cel in care se consuma zilnic sau in mod obisnuit preparate din carne.

• Riscul de cancer scade considerabil in randul celor care urmeaza o dieta vegetariana. Un studiu longitudinal facut public anul trecut in „American Journal of Clinical Nutrition” a demonstrat o scadere considerabila a imbolnavirilor de cancer in randul consumatorilor de produse vegetale, comparativ cu cei care consumau carne. De retinut insa ca si in randurile celor care includeau numai peste – ca reprezentant al produselor carnivore – in alimentatie, s-au obtinut rezultate foarte bune. Aceste rezultate pot fi explicate si prin continutul abundent in fibre vegetale, caroten sau provitamina A a dietei vegetariene, substante care lipsesc total din carne si care protejeaza impotriva cancerului.
• Numeroase studii publicate de catre O.M.S. demonstreaza ca dieta vegetariana previne bolile cardiovasculare. Singura diferenta dintre grupurile analizate este data de consumul de carne, stilul de viata fiind altfel asemanator. Asadar consumul de carne poate fi considerat direct raspunzator pentru cresterea riscului de infarct miocardic sau arteroscleroza.
• Femeile care urmeaza un regim ovo-lacto-vegetarian prezinta risc mai scazut de a suferi de osteoporoza decat cele care consuma cu regularitate carne. Se pare ca un consum ridicat de grasime animala determina o eliminare semnificativa a calciului prin urina.
• Marii consumatori de carne imbatranesc prematur si mor la varste mult mai tinere. Exemplul cel mai elocvent este dat de populatia eschimosa, cu o alimentatie ce contine preponderent carne, si a carei durata medie de viata este de 27 de ani. De asemenea, cercetari ample realizate in mai multe tari asupra adventistilor ce urmeaza un regim alimentar vegetarian sau ovo-lacto-vegetarian, demonstreaza ca speranta de viata in randul acestora este mult mai crescuta comparativ cu restul populatiei.

Scris de Lucia Ionescu in Food&Drink, Hraneste-te sanatos | (4) Comentarii